保健食品的发展及原料安全隐患

被引：8

作者：

李海龙 ^{[1
]}

王静 ^{[2
]}

曹维强 ^{[3
]}

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

[2] 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

[3] 惠州出入境检验检疫局

来源：

食品科学 | 2006年 / 03期

关键词：

保健食品; 原料; 食品安全;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

摘要：

本文介绍了保健食品目前的国内外发展及安全状况,对保健食品在加工及使用过程中可能导致安全隐患的各项因素进行分析,对某些致病机理进行较详细的解释,并提出相应的解决措施。

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页码：263 / 266

页数：4

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