丁香提取物抗氧化研究

被引：32

作者：

陈文学 ^{[1
]}

豆海港 ^{[1
]}

仇厚援 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南热带农业大学工学院

[2] 华南热带农业大学基础学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 01期

关键词：

响应面分析法; 丁香; 清除率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

主要研究了用响应面分析法(RSA)优化丁香提取工艺,同时对丁香提取物进行了抗氧化实验,结果表明:最佳工艺参数:浸泡时间10h、固液比为1:15、超声波处理时间75min;丁香提取物对DPPH清除率有较好的效果。

引用

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页数：4

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