南瓜乳酸菌饮料的研制

被引：23

作者：

罗红霞，韩刚

机构：

[1] 华南农业大学食品科学系

来源：

关键词：

南瓜，发酵，稳定性，饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对南瓜乳酸菌发酵饮料的工艺进行了探讨，确定了较为理想的工艺条件．从两个方面对饮料的稳定性进行综合评价。选择出适合该饮料的最佳稳定剂组合，解决了稳定性问题。

引用

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页数：3

共 6 条

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