超临界CO2萃取辣椒红色素的研究

本文着重研究了以传统溶剂萃取法得到的辣椒油树脂为原料，以无毒、易得、价廉的ＣＯ２为萃取剂，采用超临界萃取的方法提取辣椒红色素。通过对萃取压力、萃取温度、萃取时间、ＣＯ２流量等条件的试验，获得了最佳的工艺参数。试验结果表明，超临界萃取法具有工艺简单、操作安全、产品质量好、萃取效率高等优点。