2010—2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌污染情况调查

被引：15

作者：

尹明远 ^{[1
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张晓燕 ^{[1
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艾乃吐拉 ^{[1
]}

段莉薇 ^{[2
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古丽娜孜 ^{[1
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杨静 ^{[1
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杨保伟 ^{[3
]}

武运 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学与药学学院

[2] 新疆农业大学科学技术学院

[3] 西北农林科技大学

来源：

中国食品卫生杂志 | 2014年 / 26卷 / 02期

关键词：

零售生肉; 沙门菌; 食源性致病菌; 血清型分型; 食品安全;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2014.02.017

中图分类号：

R155.55 [];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的通过对2010—2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌的检测分析,了解沙门菌污染情况,掌握乌鲁木齐地区零售肉品中沙门菌污染动态变化。方法按照沙门菌检验国家标准GB/T 4789.1—2010对乌鲁木齐地区的零售肉(鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉)检测分离沙门菌并进行血清型分型。结果 2010—2012年共检测1 406份零售生肉样品,生鸡肉的感染率达到9.14%,生猪肉为9.06%,生羊肉为8.05%,生牛肉为6.44%,检测共分离得到123株沙门菌,经血清型鉴定可以分为4个血清群,7种血清型,分别为肠炎沙门菌(n=17)、萨奥沙门菌(n=9)、塔西沙门菌(n=8)、乌干达沙门菌(n=6)、康科德沙门菌(n=3)、汤姆逊沙门菌(n=3)和德尔卑沙门菌(n=2),未定型沙门菌75株。结论新疆乌鲁木齐地区零售肉类中存在沙门菌污染,沙门菌菌株为不同的表型,地区内生肉品中沙门菌污染不容忽视,需要加强对零售肉市场的卫生检疫,防控沙门菌病。

引用

页码：172 / 175

页数：4

共 11 条

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