γ射线对赭曲霉毒素A的辐照降解与产物分析

被引：18

作者：

迟蕾

哈益明

王锋

机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 11期

关键词：

γ射线; 降解; 赭曲霉毒素A; 产物分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

介绍了赭曲霉毒素A的毒性及其在我国农产品中的污染状况,在分析辐照降解技术优点的基础上,与赭曲霉毒素的传统降解方法进行了比较;结合国内外各类真菌毒素辐照降解的研究进展,针对γ射线对赭曲霉毒素A的辐射降解研究和产物分析方法进行综述。

引用

页码：320 / 324

页数：5

共 17 条

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