真空冷冻干燥技术研究进展

被引：76

作者：

韩娜

机构：

[1] 河南省产品质量监督检验院

来源：

食品工程 | 2007年 / 03期

关键词：

真空冷冻干燥; 干燥工艺; 干燥设备;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

真空冷冻干燥是集真空技术、冷冻及干燥技术为一体的食品加工方法。主要介绍了真空冷冻干燥技术的干燥原理、干燥工艺及冷冻干燥设备。

引用

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页码：28 / 29+47 +47

页数：3

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