木薯渣固态发酵植酸酶的条件研究

被引：13

作者：

马艳

洪葵

李枚秋

赵江涛

机构：

[1] 江苏省农科院土肥所!江苏南京

[2] 华南热带农业大学工学院食品工程系!海南儋州

[3] 江苏省农科院园艺所!江苏南京

来源：

热带作物学报 | 2000年 / 02期

关键词：

植酸酶; 木薯渣; 固态发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

木薯渣粗蛋白及无机盐含量较低，与麸皮、米糠混合或同时添加无机氮源及无机盐，可作为发酵培养基合成植酸酶。高浓度的磷抑制植酸酶的合成。最佳发酵条件为：木薯渣为唯一碳原，添加２％ＮＨ４ＮＯ３，０．０１％Ｋ２ＨＰＯ４，０．０５％ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ，０．０５％ＫＣＩ，０．０１％ＦｅＳ－Ｏ４· ７Ｈ２Ｏ，０．９％ＳＤＳ，培养基水分含量６０％～６５％，１０ｇ木薯渣／２５０ｍＬ三角瓶，接种量为２ｍＬ菌悬液（２．８×１０个孢子／ｍＬ），自然ｐＨ值，培养温度２８～３１℃，第８ｄ达产酶高峰，高峰期产酶量为６７３０Ｕ／ｇ干曲。

引用

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共 5 条

[1] 木薯渣生料发酵生产单细胞蛋白的研究 [J].