糖化酶的固定化研究进展

被引：24

作者：

朱慧莉

黎锡流

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物学院!广州,,华南理工大学食品与生物学院!广州,

来源：

食品与发酵工业 | 2001年 / 06期

关键词：

糖化酶; 固定化; 超滤膜反应器;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.06.017

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了国内外糖化酶固定化的研究进展 ,并讨论了利用超滤膜反应器研究糖化工艺连续性的前景

引用

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页码：75 / 78

页数：4

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