牡丹籽油的理化指标和脂肪酸成分分析

被引：147

作者：

周海梅

马锦琦

苗春雨

胡吉良

杨志勇

李朴

郑美玲

机构：

[1] 河南科技大学法医学院

来源：

中国油脂 | 2009年 / 34卷 / 07期

关键词：

牡丹籽油; 理化指标; 脂肪酸; 气相色谱-质谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

用索氏提取法获得牡丹籽油,经皂化、甲酯化后用毛细管GC-MS法对其脂肪酸成分进行分析,面积归一化法计算相对含量,同时按国家标准对牡丹籽油的理化指标进行了检测。结果表明,牡丹籽油中共有17种脂肪酸成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸等,不饱和脂肪酸占83.05%,饱和脂肪酸占14.33%;牡丹籽油的酸值(KOH)为1.784 mg/g,碘值(I)为176.2 g/100 g,皂化值(KOH)为194.4 mg/g,相对密度0.930 7。说明牡丹籽是一种良好的油料资源,适宜开发利用。

引用

页码：72 / 74

页数：3

共 4 条

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