机械伤害和茉莉酸对豌豆幼苗膜脂过氧化的影响

切割后离体芽苗极易受病菌侵染而发生腐烂变质,严重影响着当前芽菜采后运输和销售。为此,本试验以豌豆芽苗为试材,研究了机械伤害和外施不同浓度(±)茉莉酸(JA)处理对豌豆幼苗膜脂过氧化的影响。结果表明,伤害和1～100ìmol·L-1JA处理可以显著提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)活性,同时使活性氧代谢加强,O2·产生速率和H2O2含量迅速增加,相应的抗氧化酶(SOD、CAT、APX、POD)活性提高。-适宜浓度JA(1～10ìmol·L-1)处理可有效诱导防御反应产生,同时,通过提高抗氧化酶活性使膜脂过氧化程度减轻;高浓度JA(100ìmol·L-1)处理造成植物活性氧代谢失调,膜脂过氧化加剧。综合分析认为,10ìmol·L-1JA是诱导豌豆幼苗防御反应产生的适宜处理浓度。