超声强化提取辣椒素的研究

被引：32

作者：

李美粉

王艳辉

马润宇

机构：

[1] 北京化工大学生命科学与技术学院

[2] 北京化工大学生命科学与技术学院北京

[3] 北京

来源：

关键词：

辣椒素; 超声提取; 均匀设计;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.2 [常用调味品];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

运用超声法从辣椒中提取辣椒素,以辣椒素的提取量为评价指标,运用均匀设计实验确定了乙醇超声提取辣椒素的最佳条件为:液固比(V/m)为5∶1、超声时间为40min、超声波功率为160W。对比试验结果显示,超声提取比传统提取的提取率有明显提高。

引用

页码：51 / 53+12 +12

页数：4

共 5 条

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