纳米包装在食品保鲜中的应用及其安全性评价

被引：25

作者：

黄媛媛

王林

胡秋辉

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

纳米包装; 保鲜; 安全性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

摘要：

本文概述了纳米包装材料的研究现状和在食品保鲜中的应用,阐述了抗紫外线纳米包装、纳米啤酒瓶、纳米抗菌性包装材料在食品保鲜中的应用特性。作者同时综述了纳米包装材料的安全性问题,提出了需对食品纳米包装材料中的纳米粒子进行系统深入地安全性评价。

引用

页码：442 / 445

页数：4

共 18 条

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