辐照对弥猴桃、桔子中维生素C的影响

被引：4

作者：

周建俭

周翠英

机构：

[1] 苏州农业职业技术学院

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 03期

关键词：

弥猴桃; 桔子; 辐照; 维生素C;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文主要研究了弥猴桃、桔子经60Co照射后,其中的营养成份维生素C的变化,结果表明:弥猴桃在辐照剂量0—3kGy以内对维生素C几乎没有任何影响;对桔子中维生素C的影响也在30％之内。

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