石榴皮中多酚类物质的提取及其抗氧化性研究

利用响应面法优化提取石榴皮中多酚类物质的提取工艺条件,在正交试验的基础上,选取乙醇浓度、微波提取时间和料液比为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合设计建立数学模型,以提取的多酚含量为响应值,进行响应面分析(RSA);并对提取物进行抗氧化性研究。结果表明:石榴皮中多酚类物质的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数80%、微波时间49s、料液比(g∶mL)1∶8.6、微波功率为300 W、粒度40目,多酚得率0.84mg/g,预测值与实验值误差2.3%。抗氧化性研究表明,提取物对菜籽油有较强的抗氧化性能。