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- [1] 功能性食品的科学[M]. 人民卫生出版社[国际生命科学学会著], 2002
金枪鱼的营养功效与开发加工
被引：28
作者：
李桂芬
乐建盛
机构：
[1] 舟山水产学校
来源：
关键词：
金枪鱼;
营养功效;
加工;
开发;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2003.09.017
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
介绍了金枪鱼的营养成分与功效,报告了金枪鱼开发加工工艺,综述了金枪鱼新产品开发设想。
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