共 10 条
- [9] 果品品质研究.[M].关军锋主编;.河北科学技术出版社.2001,
- [10] 植物生理学实验手册.[M].薛应龙 主编;上海植物生理学会 编.上海科学技术出版社.1985,
温度和包装对冬枣果实贮藏品质的影响
被引：13
作者：
及华
张海新
关军锋
李丽梅
冯云霄
机构：
[1] 河北省农科院遗传生理研究所
[2] 河北政法职业学院园艺系
[3] 河北省农科院遗传生理研究所 河北石家庄
[4] 河北石家庄
[5] 河北石家庄
来源：
关键词：
冬枣;
贮藏品质;
温度;
包装;
失重率;
转红率;
内含物质;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2005.08.046
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
以初红果期的冬枣为材料,研究了不同贮藏温度(常温、5℃和0℃)和包装(30μm PE和50μm PVC膜)条件下果实失重率、转红率及内含物变化情况。结果表明,低温和包装能够显著抑制果实水分蒸发和果面转红速度,延缓可溶性糖和可滴定酸的转化,保持了较高的维生素C 含量。不同贮藏温度间以0℃效果最好,5℃次之,常温最差;30μm PE包装贮藏效果较好,50μm PVC包装贮藏期不宜超过30d。
引用
收藏
页码：153 / 156
页数：4
相关论文