食品中病原微生物检测方法进展及优缺点评价

被引：16

作者：

邵晖 ^{[1
]}

吴玲玲 ^{[1
]}

王伟 ^{[1
]}

姜楠 ^{[1
]}

洪旭涛 ^{[2
]}

机构：

[1] 杭州市畜牧兽医总站

[2] 浙江加州国际纳米技术研究院

来源：

中国食品工业 | 2008年 / 04期

关键词：

食品安全; 食品检测; 病原微生物;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

食品中病原微生物是影响食品安全的最主要因素,解决该问题的关键是建立有效而快速的病原微生物检测方法。本文不仅阐述了传统的形态学方法、免疫学方法的发展及优缺点,也例举了一些最新的检测技术,如基因芯片技术、蛋白芯片技术、生物传感器技术、红外技术等,并与传统的检测技术进行比较和评述。

引用

收藏

页码：40 / 43

页数：4

相关论文

共 14 条

[1] 一起鼠伤寒沙门菌引起的食物中毒
王润叶
王艳霞
韩君
[J]. 中国煤炭工业医学杂志, 2007, (04) : 463 - 463
[2] PCR方法快速检测食品中的金黄色葡萄球菌
田静
计融
杨军
李业鹏
刘秀梅
[J]. 卫生研究, 2007, (02) : 183 - 186
[3] LAMP方法在食品微生物检测中的应用
曾冰冰
肖凯军
石磊
肖如武
[J]. 现代食品与药品杂志, 2007, (01) : 22 - 25
[4] 蛋白质芯片技术及其在食品致病菌检测中的应用
朱俊友
李玉峰
[J]. 中国卫生检验杂志, 2006, (07) : 780 - 781+866
[5] 四川省猪链球菌病的流行病学调查
王泽洲
余勇
程江
谢智明
马孟根
李金海
陈斌
李春
[J]. 中国兽医科学, 2006, (06) : 502 - 506
[6] 金黄色葡萄球菌引起食物中毒的分析
朱海明
宋曼丹
赖蔚冬
王海燕
严纪文
杨冰
黄吉城
何冬梅
王建
马聪
[J]. 中国热带医学, 2006, (03) : 523 - 524+506
[7] 一起金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒调查分析
周龙女
王俏
朱虹
方萍
[J]. 上海预防医学杂志, 2005, (01) : 23 - 35
[8] 一起金黄色葡萄球菌污染引起食物中毒调查
王丽华
丁建民
许卓睿
[J]. 浙江预防医学, 2004, (11) : 39 - 82
[9] 一起由鸡肠球菌引起食物中毒的调查
朱宝玉
廖兴广
张秀丽
张濛
张书芳
[J]. 中国卫生检验杂志, 2004, (02) : 241 - 242
[10] Electroanalytical biosensors and their potential for food pathogen and toxin detection
Palchetti, Ilaria
Mascini, Marco
[J]. ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY, 2008, 391 (02) : 455 - 471