ICP-OES法对水产品中重金属污染状况监测分析

被引：17

作者：

满兆红 ^{[1
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梁睿 ^{[1
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赵萍 ^{[2
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范颖华 ^{[1
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高雁斐 ^{[1
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都启晶 ^{[1
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李凤梅 ^{[1
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赵宏坤 ^{[1
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机构：

[1] 青岛农业大学食品科学与工程学院

[2] 山东省肉类食品质量控制工程技术研究中心

[3] 青岛海润农大检测有限公司

来源：

食品科技 | 2015年 / 40卷 / 04期

关键词：

电感耦合等离子体发射光谱仪; 镉; 铬; 铜; 铅; 水产品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验];

学科分类号：

083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

为研究水产品中重金属的污染现状,建立了一种用ICP-OES方法同时测定Cd、Cr、Cu、Pb 4种重金属元素含量的方法,相关系数均大于0.9990,相对标准偏差在0.1%0.77%之间,加标回收率在96.5%104.0%之间,说明该方法可快速、准确、简便地测定水产品中重金属元素的含量。并根据食品中重金属限量标准对食用安全进行评估。调查结果显示,重金属在不同种类海产品中的分布差异显著,Cd、Cr、Cu、Pb 4种重金属中,Cr含量严重超标,超标率达100%,其次则为Cd,Cu的超标现象最低,为2.38%;对于海水鱼类、淡水鱼类、软体动物类、甲壳类等水产品,以软体动物类及甲壳类中重金属含量超标现象比较严重,应该引起重视。

引用

页码：361 / 366

页数：6

共 14 条

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