食物交换份手测量法在糖尿病患者膳食治疗中的应用

被引：16

作者：

方跃伟 ^{[1
]}

任飞林 ^{[2
]}

段蒋文 ^{[1
]}

潘松涛 ^{[3
]}

机构：

[1] 浙江省舟山市疾病预防控制中心健康教育所

[2] 浙江省舟山市疾病预防控制中心传染病防制科

[3] 浙江省舟山市疾病预防控制中心办公室

来源：

中华健康管理学杂志 | 2015年 / 9卷 / 06期

关键词：

糖尿病; 膳食疗法; 食物手测量;

D O I：

暂无

中图分类号：

R587.1 [糖尿病]; R459.3 [饮食疗法、临床营养学];

学科分类号：

100201 [内科学]; 100231 [临床病理学];

摘要：

目的探讨食物交换份手测量法在糖尿病膳食治疗中的应用, 并评价其合理性。方法按照分层拦截的方法, 调查舟山市415名成人的身高、体重以及拳头、手前掌和拇指体积大小, 建立手部位测量每日膳食食物交换份方法, 结合立方体比对手部位测量蛋白质类熟食体积、常见餐具框定测量主食和植物油, 形成熟食体积测量法, 比较熟食体积测量法与传统生重称重法的一致性。结果低身高人群拳头、手前掌体积分别为(228.13～ 310.85)、(62.22～ 84.78 )ml;中等身高人群拳头、手前掌体积分别为(250.00～ 388.95)、(68.18～ 106.08 )ml;高身高人群拳头、手前掌体积分别为(345.00～ 432.35)、(94.09～ 117.91 )ml, 而同身高组人群, 体重越大, 其拳头、手前掌体积越大;同体型组人群, 身高越高, 其拳头、手前掌体积亦越大。根据手部位测量体积, 植物油手测量不合适, 肥胖、消瘦和身材较高、较矮的人蛋白质类、主食类手测量误差较大, 而综合运用手部位、立方体和常见餐具的熟食体积测量法与生重称重法取得一致结果。结论糖尿病患者平衡膳食食物交换份手测量法结合立方体、常见餐具测量熟食体积方法, 适合糖尿病患者的膳食治疗, 并可提高其依从性。

引用