芒萁中黄酮物质的提取及其抗氧化研究

被引：70

作者：

丁利君

周圳辉

林燕如

机构：

[1] 韩山师范学院化生系

[2] 韩山师范学院化生系广东潮州

[3] 广东潮州

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

黄酮; 芒萁; 超声波; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

本文对超声波法提取芒萁中黄酮类化合物的工艺条件进行了研究。结果表明,其最佳提取条件为:超声波处理20min后,用50%的乙醇在85℃下提取1.5h,黄酮得率为13.56%。同时研究了芒萁黄酮提取物对羟基自由基(·OH)清除作用和超氧(O2-·)自由基的抑制效果。

引用

页码：77 / 82

页数：6

共 5 条

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