木薯酒精浓醪发酵中液化条件的优化

被引：17

作者：

伍时华 ^{[1
]}

蒋常德 ^{[2
]}

易弋 ^{[1
]}

黄翠姬 ^{[1
]}

徐雅飞 ^{[2
]}

童张法 ^{[2
]}

机构：

[1] 广西工学院生物与化学工程系

[2] 广西大学化学化工学院

来源：

关键词：

木薯; 酒精; 浓醪发酵; 液化酶; 糖化酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.2 [酒精];

学科分类号：

摘要：

利用木薯进行酒精浓醪发酵,对其中液化过程中的条件进行了优化,得出最佳液化条件为:液化pH值5.0～6.0,液化酶加入量为10U/g木薯粉,液化温度和时间分别为105℃、2h。

引用

页码：381 / 383

页数：3

共 9 条

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