Folin-Ciocalteu比色法测定黑莓多酚的含量

被引：9

作者：

居正英

赵慧芳

吴文龙

机构：

[1] 江苏省·中国科学院植物研究所

来源：

食品研究与开发 | 2012年 / 33卷 / 05期

关键词：

黑莓; 多酚; Folin-Ciocalteu法; 回收率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验]; O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用Folin-Ciocalteu法测定黑莓提取液中总多酚含量,确定以没食子酸为标准的最佳测定条件。结果表明:在5 mL的反应体系中,吸取0.5 mL样品,先加入2.5 mL 0.1 mol/L Folin-Ciocaltou试剂振荡后,再加入2 mL 7.5%Na2CO3溶液,摇匀,25℃显色120 min,在765 nm波长下测定吸光度,没食子酸浓度在5 mg/L60 mg/L范围内与吸光度存在较好的线性关系。此方法操作简单、稳定性及结果重现性好。利用Folin-Ciocalteu法测定黑莓样品液中没食子酸的平均添加回收率达到100.2%,RSD为1.40%。

引用

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共 8 条

[1]

Folin-Ciocalteu法测定迷迭香中总酚酸含量 [J].