不同辐照检疫处理对进口甜樱桃货架品质的影响

被引：10

作者：

孔秋莲 ^{[1
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陈庆隆 ^{[3
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戚文元 ^{[1
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岳玲 ^{[1
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陈志军 ^{[1
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包英姿 ^{[2
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徐赟 ^{[2
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郭卡 ^{[2
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袁忠谊 ^{[2
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吴庆 ^{[4
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机构：

[1] 上海市农业科学院作物育种栽培研究所

[2] 上海束能辐照技术有限公司

[3] 江西省农业科学院农业微生物研究所

[4] 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

来源：

上海农业学报 | 2010年 / 26卷 / 04期

关键词：

辐照; 检疫; 甜樱桃; 货架期; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S41 [植物检疫];

学科分类号：

0904 ;

摘要：

以进口甜樱桃为试材,研究了电子加速器和钴源辐照处理对果实货架品质的影响,分析了不同剂量处理条件下甜樱桃的呼吸强度、维生素C、还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、总氨基酸、总可溶性固形物、果实硬度、失重率、腐烂率的变化情况。结果表明:辐照处理未导致甜樱桃果实总可溶性固形物、还原糖、可滴定酸含量的显著损失;电子直线加速器辐照导致甜樱桃果实维生素C含量和果实硬度降低、腐烂率增加;钴源辐照的效果优于电子直线加速器,250 Gy处理的甜樱桃在货架期25±3℃存放5 d后,维生素C含量、可滴定酸、果实硬度均高于未辐照处理,腐烂率比未辐照处理低8.34%。

引用

页码：48 / 52

页数：5

共 8 条

[1] 辐照杀菌对核桃粉品质的影响 [J].