纽甜的应用及研究进展

被引：12

作者：

魏志勇

刘颖秋

佘志刚

机构：

[1] 中山大学化学与化学工程学院

来源：

食品工业科技 | 2008年 / 12期

关键词：

纽甜; 阿斯巴甜; 甜味剂; 3,3-二甲基丁醛;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.060

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了新一代强力甜味剂——纽甜的特性、应用及其研究进展,重点讲述了其前体3,3-二甲基丁醛目前所采用的一些合成方法。

引用

页码：252 / 255

页数：4

共 14 条

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