绿豆芽总黄酮的提取工艺研究

本文对绿豆芽中总黄酮类化合物提取的最佳工艺条件进行了研究。在提取过程中通过单因素试验分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对总黄酮得率的影响,在此基础上做了正交试验。结果表明:乙醇浓度为70%,料液比为1:20,提取温度为70℃,提取时间为2.5h的条件下提取绿豆芽中总黄酮的工艺条件最好,此时总黄酮的得率为0.68%。