番茄红素抗癌作用的研究及进展

被引：15

作者：

蔡乐波

机构：

[1] 杭州商学院食品科学学院

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 04期

关键词：

番茄红素; 胃肠道癌; 前列腺癌;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

番茄红素系烃类类胡萝卜素,具有抗癌和降低癌症发病几率的功能,尤其是胃肠道癌和前列腺癌。目前,流行病学通过对照研究发现,番茄红素主要通过对单线态氧的猝灭作用和诱导细胞间隙连接通讯等机制来抑制癌细胞的生长,使癌症的危险性与其摄入呈负相关。本文就番茄红素的抗癌作用从其分子结构、代谢分布、作用机制和细胞分裂等方面进行研究。

引用

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页数：5

共 10 条

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