2008奥运会畜禽类产品的追溯体系研究

为了提高奥运会食品安全保障水平,我国在奥运会畜禽类产品中要求和建立了相关的追溯机制,尤其是奥运会畜禽类产品的追溯体系和所采用的RFID射频识别技术,对于进一步完善和提高我国畜禽类产品整体的质量安全保障水平具有积极意义。本文以我国畜禽类产品中消费量最大的猪为例,从养殖、屠宰加工、仓储、物流四个环节剖析了RFID射频识别技术的应用,在分析奥运会畜禽类产品追溯体系及其技术特点的基础上,提出了推广奥运会畜禽类产品追溯体系的困难和建议。