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茶叶多糖铁配合物的合成及一般性质研究
被引：19
作者：
李玉贤
裴晓红
机构：
[1] 河南中医学院中药系,平顶山市环境监测中心站郑州,平顶山
来源：
关键词：
茶叶多糖;
茶叶多糖铁配合物;
合成;
性质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
从茶叶中提取茶叶多糖,尔后与铁(Ⅲ)合成茶叶多糖铁配合物(TPC)。方法:热水浸泡法提取茶叶多糖;在碱性条件下,茶叶多糖水溶液与三氯化铁反应合成TPC;测定TPC的一般理化性质。结果:TPC是深棕红色无定型粉末,TPC易溶于水,且水溶液呈中性。TPC在pH值3觸12范围内不沉淀,不水解。TPC的水溶液中不存在游离的铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与大枣多糖形成了稳定的配合物。TPC中的铁(Ⅲ)易被抗坏血酸还原成铁(Ⅱ)。结论:茶叶多糖铁有望开发成为理想的口服补铁剂。
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