广式特色营养风味——粉葛鲮鱼方便面调味料的研究

被引：2

作者：

彭小红 ^{[1
]}

李朝慧 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学食品学院

[2] 广东汇香源生物科技有限公司

来源：

食品科技 | 2006年 / 12期

关键词：

方便面; 粉葛鲮鱼; 粉料包; 酱料包;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.12.028

中图分类号：

TS217 [方便食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了粉葛鲮鱼方便面粉料包、酱料包的配方制作工艺。通过仿真广式粉葛鲮鱼汤的特征营养风味,以研发地方特色的方便面口味,满足消费者需要。

引用

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页码：95 / 96

页数：2

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