南瓜粉的功能研究

被引：10

作者：

李筱泉

何群

练惠辉

王勤

机构：

[1] 不详

[2] 厦门大学生命科学学院,教育部细胞生物学与肿瘤细胞工程重点实验室

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2008年 / 10期

关键词：

南瓜; ACE; ALP; 多糖; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

本实验用中性蛋白酶酶解制得的南瓜粉,通过测定该南瓜粉对ACE和ALP活力的影响,研究了南瓜粉对血管紧张素转化酶(angiotension converting enzyme,ACE)和碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性的影响,考察其降血压作用及潜在的抗肿瘤作用;同时提取并初步纯化南瓜多糖,通过fenton反应产生羟基自由基(·OH),测定南瓜粉清除·OH能力,以及通过FRAP法测定其总还原能力,利用纸层析法分析南瓜多糖的单Z糖组成。结果表明,该南瓜粉对ACE和ALP均有抑制作用,具有一定的降血压作用和潜在的抗肿瘤作用;南瓜多糖是由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖和鼠李糖四种单糖组成,具有良好的抗氧化活性。

引用

页码：55 / 58

页数：4

共 9 条

[1] 血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展 [J].

何海伦 ;

陈秀兰 ;

孙彩云 ;

张玉忠 .

中国生物工程杂志, 2004, (09) :7-11

[2] 鲢头酶解物对ACE的抑制活性 [J].

许庆陵 ;

曾庆祝 ;

崔铁军 ;

赵惠 ;

邢殿楼 .

大连水产学院学报, 2004, (02) :87-91

[3] 南瓜的营养与保健 [J].

贺小琼 .

中国食物与营养, 2003, (08) :43-46

[4] 南瓜多糖降糖有效部位的提取分离及降糖作用的研究 [J].

熊学敏 ;

石扬 ;

康明 ;

彭新生 ;

曹珏 .

中成药, 2000, (08) :35-37

[5] 南瓜多糖的分离、纯化及其降血脂作用 [J].

孔庆胜 ;

王彦英 ;

蒋滢 .

中国生化药物杂志, 2000, (03) :130-132

[6] 碱性磷酸酶同工酶研究进展与应用 [J].

吴晓岩 ;

张兰萍 ;

刘翠晴 ;

张玲玲 .

生物工程进展, 1999, (03) :18-21

[7]

糖复合物生化研究技术[M]. - 浙江大学出版社 , 张惟杰主编, 1999

[8] Free radical scavenging activities of mushroom polysaccharide extracts [J].

Liu, F ;

Ooi, VEC ;

Chang, ST .

LIFE SCIENCES, 1997, 60 (10) :763-771

[9]

Kinetics of inhibition of alkaline phosphatase from green crab ( Scylla serrata ) by N-bromosuccinimide[J] . Qing-Xi Chen,Wei Zhang,Wen-Zhu Zheng,Hong Zhao,Si-Xu Yan,Hong-Rui Wang,Hai-Meng Zhou.Journal of Protein Chemistry . 1996 (4)

← 1 →