现代仪器分析技术在食品品质鉴别中的应用

被引：7

作者：

周相娟

机构：

[1] 北京市海淀区产品质量监督检验所

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 10期

关键词：

仪器分析技术; 产地鉴别; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了现代仪器分析技术在食品产地鉴别中的应用,通过实例介绍了红外光谱技术、核磁共振技术、电感耦合等离子体质谱技术以及同位素质谱技术的基本原理以及在食品产地鉴别方面的应用。

引用

页码：181 / 184

页数：4

共 9 条

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