紫贻贝多糖提取及其体外抗氧化活性研究

被引：34

作者：

程仕伟

于晓明

张玉香

机构：

[1] 应用生物技术山东省高校重点实验室鲁东大学生命科学学院

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 09期

关键词：

紫贻贝; 多糖; 提取; 抗氧化;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.098

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用水提、酸提、碱提三种方法提取紫贻贝多糖,提取率分别为7·9%、3·5%、8·3%。体外抗氧化活性研究结果表明:紫贻贝多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和亚硝酸根均有清除能力,且随着多糖浓度增加呈相关关系,还原力测定也获得类似结果。不同提取方法获得的多糖样品抗氧化能力有差异,水提和碱提多糖要优于酸提多糖。

引用

页码：132 / 134

页数：3

共 5 条

[1]

糖复合物生化研究技术.[M].张惟杰主编;.浙江大学出版社.1999,

[2]

白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇多糖体外抗氧化活性研究 [J].