螺旋藻蛋白质水解液的精制

被引：20

作者：

冯志彪

张伟

李冬梅

机构：

[1] 东北农业大学,东北农业大学,东北农业大学哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨

来源：

食品工业 | 2002年 / 03期

关键词：

螺旋藻; 水解液; 精制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ93 [蛋白质（朊）化学加工工业];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

螺旋藻蛋白质经蛋白酶水解后 ,采用离子交换树脂进行脱盐处理 ,其盐份明显降低。并用活性炭进行脱色、脱臭处理后 ,水解液由墨绿色变成淡黄绿色。螺旋藻蛋白质水解液经过精制后 ,在食品工业中应用将更广泛

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