氮源及C/N比对D-核糖发酵的影响

被引：6

作者：

王昌禄

于志萍

顾晓波

机构：

[1] 天津科技大学食品科学与生物工程学院

[2] 天津科技大学食品科学与生物工程学院天津

[3] 天津大学化工学院

[4] 天津

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 02期

关键词：

C/N比; D-核糖; 氮源; 短小芽孢杆菌;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.02.012

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

考察了尿素、(NH4 ) 2 SO4 和NH4 Cl 3种无机氮源及其质量浓度对核糖发酵的影响 ,发现短小芽孢杆菌SY 5利用无机氮源能力很弱 ;另外通过改变不同C/N比的发酵实验和响应面分析优化培养基的实验发现 ,D 核糖生长最适C/N =1 9∶1 ,发酵最适C/N =1 1∶1 ,并且葡萄糖和 (NH4 ) 2 SO4 、玉米浆与 (NH4 ) 2 SO4 都存在较强的交互作用。

引用

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