微生物转化沙棘黄酮苷生成黄酮苷元的研究

被引：9

作者：

涂绍勇 ^{[1
]}

李凤娇 ^{[1
]}

杨爱华 ^{[2
]}

机构：

[1] 武汉生物工程学院生物工程系

[2] 武汉生物工程学院化学与环境工程系

来源：

食品科学 | 2010年 / 19期

关键词：

沙棘; 黄酮苷; 黄酮苷元; 黑曲霉; 微生物转化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

探讨微生物转化沙棘黄酮苷生成黄酮苷元的工艺条件。选取1株黑曲霉菌株进行试验,考察发酵产物中主要黄酮苷元异鼠李素、槲皮素的含量变化。通过单因素和正交试验分别研究最佳氮源和转化条件,微生物转化后用HPLC法测定。结果表明:以黄豆粉为氮源可得到最高的黄酮苷元含量;最优发酵条件为发酵温度30℃、装液量体积分数40%、转速180r/min、发酵时间96h,在此条件下,转化得到的异鼠李素为78mg/g,槲皮素为22mg/g。

引用

页码：221 / 224

页数：4

共 14 条

[1]

新疆沙棘生产性能和主要营养成分研究 [J].