真菌漆酶的生产、性质和应用

被引：5

作者：

朱思明

于淑娟

杨连生

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

中国食品添加剂 | 2006年 / 01期

关键词：

漆酶; 生产; 性质; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

本文总结了真菌漆酶的发酵法生产与活力测定方法,介绍了漆酶的结构和活性部位,重点介绍了漆酶的理化性质和生物学功能,还详述了真菌漆酶在有机合成、环保、食品和造纸等行业中的应用。

引用

页码：126 / 131

页数：6

共 8 条

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