食用仙人掌的开发与研究

被引：14

作者：

王顺民

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳

来源：

山西食品工业 | 2003年 / 04期

关键词：

仙人掌; 营养成分; 药理功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

主要介绍了仙人掌的成分、营养价值、保健功能及在食品工业中的加工研究现状。

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