菱角功能性成分研究进展

被引：8

作者：

赵文亚

机构：

[1] 枣庄学院生命科学系

来源：

食品工程 | 2008年 / 01期

关键词：

菱角; 黄酮类物质; 生物碱; 多糖类物质; 抗肿瘤成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

介绍了菱角中的黄酮类物质、生物碱、多糖类物质及抗肿瘤活性成分的研究进展,并对菱角功能性产品的研发趋势进行了论述。

引用

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页码：7 / 8+27 +27

页数：3

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