热处理减轻果实贮藏冷害的分子基础

本文介绍了热处理在减轻果实低温贮藏冷害、延长果实货架期等方面的作用，概述了热处理对果实的后熟、果实的外观及品质的影响；重点评述了热激蛋白在热处理诱导果实耐冷性中的作用。