高纯度低聚果糖生产技术的探讨

被引：10

作者：

孔德力

章学钦

机构：

[1] 生物反应器工程国家重点实验室

来源：

关键词：

低聚果糖,果糖转移酶,呋喃果糖苷酶,葡萄糖,氧化酶,葡萄糖异构酶;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1999.03.016

中图分类号：

TS245 [各种糖的生产];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

低聚果糖是一种功能性低聚糖，用于特殊目的的低聚果糖必须具有很高的纯度。本文探讨了高纯度低聚果糖的生产技术

引用

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页数：5

共 5 条

[1] 蔗果糖酶生产菌株的筛选及生产特性研究 [J].

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