大鲵黏液、皮肤及肉中氨基酸分析

被引：20

作者：

陈德经

机构：

[1] 陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 18期

关键词：

大鲵; 皮肤; 黏液; 肉; 氨基酸分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

通过对大鲵黏液、皮肤及肉中的氨基酸分析,为其开发利用提供依据。采用氨基酸自动分析仪分析,结果表明:大鲵黏液及皮肤、肉中氨基酸含量分别为77.30%、70.96%、70.76%,氨基酸种类相同,但不同种类的含量有较大差异。

引用

页码：375 / 376

页数：2

共 8 条

[1] 中国大鲵皮肤、肌肉与骨骼中6种微量元素测定 [J].

张丽萍 ;

吴峰 ;

梁刚 .

营养学报 , 2009, (05) :519-520

[2] 鱼类体表黏液分泌功能与作用研究进展 [J].

黄智慧 ;

马爱军 ;

汪岷 .

海洋科学, 2009, (01) :90-94

[3] 饲养中国大鲵氨基酸组成分析 [J].

刘绍 ;

孙麟 ;

阳爱生 ;

仓道平 ;

贾涛 ;

赵厚民 ;

廖兴华 ;

陈冬纯 .

氨基酸和生物资源, 2007, (04) :53-55

[4] 中国大鲵研究进展 [J].

侯进慧 ;

朱必才 ;

童玉玮 ;

李培青 ;

刘焕民 ;

王秀琴 .

四川动物, 2004, (03) :262-266+276

[5] 大鲵的药用价值及人工养殖 [J].

杨玉凤 .

北京农业, 2004, (01) :28-28

[6] 大鲵药用价值及人工养殖附视频 [J].

张神虎 .

广西农业生物科学, 2001, (04) :309-310

[7] 大鲵肉氨基酸成分分析 [J].

权清转 ;

郭亮侠 ;

蒋志武 .

淡水渔业, 1987, (04) :39-40

[8]

常见药用动物[M]. - 上海科学技术出版社 , 高士贤编著, 1984

← 1 →