阻抗法检测食品中微生物的研究进展

被引：4

作者：

张爱萍

唐佳妮

刘东红

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：

食品工业科技 | 2011年 / 32卷 / 02期

关键词：

阻抗; 微生物; 历程; 趋势;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.094

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

阻抗法作为微生物快速检测方法,可用于食品中菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等常规微生物的快速检测;随着研究的深入,其在食品病原菌快速检测中也大有前景。综述了传统阻抗微生物检测的发展历程及阻抗法最新研究方向,旨在为今后阻抗法快速检测食品中微生物的研究奠定基础。

引用

页码：436 / 439

页数：4

共 13 条

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