蒸汽处理对纯化大豆抗原含量及免疫原性的影响

被引：21

作者：

孙鹏

秦贵信

机构：

[1] 吉林农业大学动物科技学院

来源：

中国兽医学报 | 2006年 / 05期

关键词：

大豆球蛋白; β-伴大豆球蛋白; 分离; 纯化; 免疫原性;

D O I：

10.16303/j.cnki.1005-4545.2006.05.029

中图分类号：

S816.4 [蛋白质饲料、能量饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

将大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白分别从生、熟大豆中分离纯化后,通过电泳进行分析鉴定。将经过鉴定后的纯化抗原皮下注射18～22 g的昆明小鼠,利用琼脂扩散试验及免疫酶技术检测所得抗血清与原有抗原是否发生免疫应答反应。结果表明,生大豆所得提纯样品中11S 2峰和7S 1峰分别为大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白。蒸汽处理可使大豆球蛋白含量明显减少,免疫原性丧失;而β-伴大豆球蛋白经同样处理后,含量虽稍有下降,其免疫原性却依然存在。

引用

页码：551 / 554

页数：4

共 7 条

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