变色酸-分光光度法测定丝氨酸含量

建立了变色酸-分光光度法测定丝氨酸含量的方法。丝氨酸在一定的pH条件下经高碘酸钠氧化后能与变色酸发生发应,产物在570 nm处有最大吸光值,且吸光值与丝氨酸的含量呈一次线性关系。结果表明,丝氨酸在0-1.0 g.L-1范围内呈良好的线性关系(r=0.9973),平均加样回收率为100.30%,RSD为1.11%。将测量结果与高效液相测量结果做比较,两种方法的相符率达到99%至101%。变色酸-分光光度法操作简便,结果准确。