贝类功能性成分的研究现状及其展望

被引：18

作者：

刘亚

章超桦

张静

机构：

[1] 湛江海洋大学海洋食品研究室

[2] 湛江海洋大学海洋食品研究室湛江

[3] 湛江

[4] 湛江

来源：

海洋科学 | 2003年 / 08期

关键词：

贝类; 功能食品; 功能性食品; 马氏珠母贝; 合浦珠母贝; 保健食品; 栉孔扇贝;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

摘要：

<正> 远在公元前3世纪左右,我国最早的医学文献《黄帝内经》中就有以“以鲍鱼汁治血枯”的记载,说明海洋贝类除供人类食用以外,早已有着悠久的药用历史。已知我国近海约有贝类3000余种,入药的仅有

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