气相色谱内标法测定深海鱼油中的EPA和DHA

被引：17

作者：

庄俊钰 ^{[1
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冯志强 ^{[2
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谢忠阳 ^{[2
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机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

[2] 广东省食品质量监督检验站

[3] 广东省食品工业公共实验室

来源：

现代食品科技 | 2009年 / 25卷 / 11期

关键词：

深海鱼油; EPA; DHA; 气相色谱; 内标法;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.11.023

中图分类号：

TS225.24 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

用氢氧化钾—甲醇酯化法将深海鱼油中的脂肪酸快速、有效地转化成脂肪酸甲酯,用毛细管气相色谱法进行测定,以二十三碳酸脂肪酸甲酯为内标,建立EPA和DHA的定量分析方法。该法对EPA、DHA的相对标准偏差分别为3.6%和3.2%,回收率分别为99.3%和101.6%。

引用

页码：1363 / 1365

页数：3

共 4 条

[1] EPA、DHA的营养功能及其产品安全性分析 [J].

郝颖 ;

汪之和 .

现代食品科技, 2006, (03) :180-183

[2] 气相色谱内标法测定奶粉及乳饮料中的DHA和EPA [J].

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金世梅 ;

朱慧 .

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