采后UV-C照射对芦柑抗病性和品质的影响

被引：19

作者：

韩晓旭

刘长虹

蔡路昀

应铁进

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：

中国食品学报 | 2012年 / 07期

关键词：

UVC辐照; 芦柑; 抗病性; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S666 [柑桔类];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

研究不同剂量UV-C照射处理对采后芦柑在15℃贮藏期间腐烂率及主要品质指标的影响。结果表明,1.5kJ/m2或3kJ/m2UV-C照射能有效减轻果实贮藏期间腐烂,推迟腐烂6d或12d,显著降低腐烂率。贮藏后期,1.5kJ/m2或3kJ/m2处理降低了失重率,提高了果实的可溶性固形物含量、糖酸比和VC含量,且促进了果肉中类黄酮和总酚的次生代谢合成,从而较好地保持了果实的感官品质和营养品质。1.5kJ/m2或3kJ/m2处理也有助于提高果皮中类黄酮和总酚含量。UV-C照射处理作为采后芦柑的非化学贮藏保鲜手段,具有潜在的应用前景。

引用

页码：127 / 133

页数：7

共 11 条

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