关于基层食品质量安全质检工作的思考

被引：4

作者：

杨正慧

吴天舒

宋继霞

张爽

机构：

[1] 吉林市产品质量检验院

来源：

分析仪器 | 2014年 / 01期

关键词：

食品安全; 检测体系; 过程管理; HACCP; 检测能力;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

国内外食品检测体系构成差异较大。我国食品安全质量检测机构数目繁多,但作用不佳。究其原因,是由于我们的质量检测工作偏重于"产品质量检测",而忽视了"过程管理"。这里所说的"过程",即包括企业的"生产过程",也包含检测机构的"检验过程"。实现食品质量安全,需要生产者、监管者共同努力。

引用

页码：110 / 113

页数：4

共 11 条

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