紫叶变叶木红色素特性的研究

被引：5

作者：

张璞

黄卓烈

周晓凤

朱志凯

机构：

[1] 华南农业大学生物技术学院!广东广州,华南农业大学生物技术学院!广东广州,华南农业大学生物技术学院!广东广州,华南农业大学生物技术学院!广东广州

来源：

关键词：

紫叶变叶木; 红色素; 理化特性;

D O I：

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中图分类号：

Q949.9 [应用植物学（经济植物学）];

学科分类号：

071001 [植物学];

摘要：

研究了pH、不同糖浓度、温度、光照、紫外线、核辐射、磷酸氢二钠磷酸二氢钾缓冲溶液、维生素C、氧化剂过氧化氢、还原剂亚硫酸钠、防腐剂苯甲酸钠等对紫叶变叶木红色素稳定性的影响研究结果表明 ,紫叶变叶木红色素是一种抗还原、耐酸碱、耐糖、耐热、耐光照的良好天然色素 ,具有良好的开发价值

引用

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